Μπρόκολο ογκρατέν

• 2 μέτρια Μπρόκολα
• 1 κρεμμύδι
  
• 2 καρότα
• ½ λίτρο φυτικό γάλα
• 50 γρ. corn four
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 5 γρ. αλάτι
• 2 γρ. πιπέρι
• 2 γρ. μοσχοκάρυδο vegan τυρί που λειώνει

1. Σε νερό που βράζει βάζουμε το μπρόκολο σε τουφάκια για τρία λεπτά.
2. Αφαιρούμε και τα βάζουμε σε παγωμένο νερό.
3. Ψιλοκόβουμε και σωτάρουμε το κρεμμύδι και τα καρότα.
4. Τα βάζουμε σε ένα πυρέξ μαζί με τα μπρόκολα και το τυρί κομμένο σε μεγάλα κυβάκια.
5. Ετοιμάζουμε την κρέμα βάζοντας 450 γάλα σε ένα κατσαρολάκι να ζεσταθεί.
6. Διαλύουμε το corn flour στο υπόλοιπο γάλα και μόλις αρχίσει να καπνίζει το γάλα προσθέτουμε το διαλυμένο corn flour και τα μπαχαρικά.
7. Μόλις δέσει περιχύνουμε το πυρέξ με την κρέμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.

Ενέργεια: 270 θερμίδες (kcal)
Υδατάνθρακες: 28 γρ.
Πρωτεΐνη: 8,5 γρ.
Λιπαρά: 16 γρ.