Τρουφάκια Καρότου

• 500 γρ. καρότα
• 350 γρ. μέλι
  
• 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας

1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε στον τρίφτη τα καρότα.
2. Τα βάζουμε σε μια πλατιά κατσαρόλα μαζί με το μέλι να πάρουν βράση.
3. Μόλις εξατμιστούν όλα τα υγρά αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να έρθει σε χλιαρή θερμοκρασία για 5 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά.
5. Πλάθουμε μικρά τρουφάκια και τα παγώνουμε καλά.

Ενέργεια: 55 θερμίδες (kcal)
Υδατάνθρακες: 13 γρ.
Πρωτεΐνη: 0,5 γρ.
Λιπαρά: 1 γρ.