Ψαρόσουπα με λαχανικά βελουτέ

• 1 κιλό ψάρια για σούπα (π.χ. μπακαλιάρο)
• 1,5 λίτρο νερό
  
• 2 πατάτες
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 4κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. πιπέρι

1. Βράζουμε το ψάρι με τις πατάτες και τα καρότα και το κρεμμύδι 20-25 λεπτά.
2. Σουρώνουμε τον ζωμό από το ψάρι και τα λαχανικά.
3. Προσθέτουμε ξανά στο ζωμό τα βραστά λαχανικά, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και με ένα ραβδομπλέντερ ομογενοποιούμε τη σούπα.
4. Ξεκοκαλίζουμε το ψάρι και σερβίρουμε μέσα ή δίπλα στη σούπα.

Ενέργεια: 450 θερμίδες (kcal)
Υδατάνθρακες: 14  γρ.
Πρωτεΐνη:  58 γρ.
Λιπαρά: 17 γρ.