ΜΠΡΙΑΜ

Μπριάμ: Υλικά για 3 μερίδες

• 2 μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους
• 3 κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες
  

• 2 πατάτες, κομμένες σε κύβους
• 1 πιπεριά (όποιο χρώμα), κομμένη σε χοντρά κομμάτια
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές φέτες
• 45 γρ. ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε μεγάλο ταψί, ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά.
3. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ανακατεύουμε.
4. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
5. Σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.