ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ

Λαχανόρυζο: Υλικά για 4 μερίδες

• 500 γρ. λάχανο λευκό, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι ρύζι για καρολίνα
  

• 2 φλιτζάνια νερό
• 60 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα τριμμένη (ή 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας)
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 3 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το λάχανο και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
3. Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα (ή τον πελτέ) και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
5. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό (ή ζωμό), αλάτι και πιπέρι.
6. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό.