ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ

Μακαρόνια με λαχανικά και τυρί κρέμα: Υλικά για 5 μερίδες

• 1 πακέτο μακαρόνια
• 2 μελιτζάνες
  
• 2 κολοκύθια
• 2 καρότα
• Μια συσκευασία μανιταριών
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Κρασί
• 200 γρ. τυρί κρέμα
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες. Τα βάζουμε στο τηγάνι με ελάχιστο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ταυτόχρονα βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
3. Σβήνουμε τα λαχανικά με λίγο κρασί και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
4. Όταν πάρουν μια βράση προσθέτουμε το τυρί κρέμα και κλείνουμε το μάτι.
5. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα.