ΠΡΑΣΟΡΥΖΟ

Πρασόρυζο: Υλικά για 4 μερίδες

• 2 πράσα μεγάλα, μόνο το λευκό μέρος, κομμένα σε ροδέλες
• 1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
  
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 φλιτζάνια νερό
• 60 γρ. ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι (χυμός)
• Αλάτι και πιπέρι
• Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Σε μία κατσαρόλα, σοτάρουμε τα πράσα στο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
3. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό (ή ζωμό), αλάτι και πιπέρι.
4. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
5. Στο τέλος, στύβουμε το λεμόνι, προσθέτουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε.
6. Σερβίρουμε ζεστό.