ΡΥΖΙ ΣΠΥΡΩΤΟ

Ρύζι σπυρωτό: Υλικά για 3 μερίδες

• 1 φλιτζάνι ρύζι για πιλάφι (μπασμάτι ή μακρύκοκκο)
• 2 φλιτζάνια νερό (ή ζωμό)
  
• 15 γρ. ελαιόλαδο (ή βούτυρο)
• Λίγο αλάτι
• Λίγο πιπέρι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο (ή το βούτυρο) σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
3. Ρίχνουμε το νερό (ή τον ζωμό), το αλάτι και το πιπέρι.
4. Αφήνουμε να πάρει βράση, μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλότερο, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Μην ανακατεύετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
5. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σκεπασμένο για 5 λεπτά ακόμα πριν το σερβίρουμε. Ανακατεύουμε απαλά με ένα πιρούνι για να αφρατέψει.